鲽魚清蒸的做法好吃。
主料:鲽魚;
輔料:料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥、姜、彩椒;
步驟:
1、将鲽魚化開,然後去掉魚鱗,取出内髒并清洗幹淨;
2、将魚切成兩半,在魚身上切上花刀,然後将姜絲放入花刀内;
3、在魚身上抹鹽,然後加料酒腌制二十分鐘;
4、在魚盤内鋪上蔥絲姜絲;
5、将腌好的魚提起,控好湯汁後擺入魚盤内,在魚身上撒放蔥絲姜絲,放入開水鍋内蒸八分鐘;
6、切小蔥的蔥絲和彩椒絲;
7、魚蒸好以後戴着手套将魚盤内的湯倒掉并去除魚身上的蔥姜;
8、在魚身上倒上蒸魚豉油;
9、将彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身;
10、将燒熱油澆在魚身上即可。
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