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羊肉哪個部位好吃

知識 更新时间:2025-02-05 22:06:21

  1、前腿,胸部肉适宜燒、扒;

  2、脊背,外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等;

  3、上腦位于脖頸後、脊骨兩側、肋條前,質地較嫩,适于熘、炒、氽等;

  4、外脊脊骨兩側的肉,纖維細短,質地軟嫩,适于熘、炒、煎、爆等;

  5、尾下臀部上的肉,質地松軟,适于爆、炒、炸、烤等;

  6、裡脊緊靠脊骨後側的小長條肉,纖維細長,質地軟嫩,适于熘、炒、炸、煎等。

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