tft每日頭條

 > 知識

 > 厥菜如何炒

厥菜如何炒

知識 更新时间:2024-09-09 02:26:33

  炒蕨菜是一道清炒菜蔬,菜品口感清香爽脆,蕨菜富含纖維素及微量元素,營養價值較高。炒蕨菜無法明确具體的時間,它炒制的時間與蕨菜的用量和火候有很大的關系,因為它也是屬于蔬菜的一種,所以需要的時間并不是很長,一般情況下大約炒2-3分鐘左右即熟,具體可以通過蕨菜的顔色和氣味判斷,如果蕨菜的顔色變深、有明顯的清香氣味溢出,多表示蕨菜已經炒熟。另外,如果蕨菜在炒之前已經用水焯過,那麼僅需要炒幾十秒即可。

  蕨菜中含有芥子油苷類物質,所以很多蕨菜中會帶有一些苦澀的味道,不過一般這種苦澀口感并不是很重,大多數人都可以接受,但是也有一部分人群覺得難以習慣,所以在炒蕨菜之前可以先進行以下處理以減淡其苦味:

  1、将蕨菜的老梗和菜頭掐掉,洗淨。

  2、鍋中熱水,将蕨菜放入焯燙片刻。

  3、撈出,過涼水,然後放入冷水中浸泡約2小時。

  4、撈出,瀝幹水分後即可進行烹饪。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved