冬至日吃餃子為了紀念誰?我們都知道端午節是為了紀念屈原那麼，你知道冬至是為了紀念誰嗎？，下面我們就來聊聊關于冬至日吃餃子為了紀念誰?接下來我們就一起去了解一下吧!

冬至日吃餃子為了紀念誰

我們都知道端午節是為了紀念屈原。那麼，你知道冬至是為了紀念誰嗎？

冬至吃餃子每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那麼冬至為何吃餃子呢？十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。

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據說這種習俗，

是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽西鄂人，他着《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。

其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。

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後人學着“嬌耳”的樣子包成食物，

也叫“餃子”或“扁食”。

原來冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

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餃子餡的美好寓意

餃子餡料的選擇和寓意有着直接關系，最常見的韭菜餡預示着久财之意。最為常見的白菜肉餡即百财之意。

香菇最有養生功效，将其包進餃子餡裡寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓财。

還有最近興起的酸菜餡，據說有算财之意。

而芹菜餡則為勤财之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤财。

冬至：人間小團圓，唯美食與愛不可辜負

12月21日23時59分我們共同迎來“冬至”節氣。“數九寒天”的起始日，和家人朋友分享熱氣騰騰的美食是冬至必不可少的儀式感。雖有“南湯圓，北餃子”之說，但屬于冬至的美食絕不止于此。

早上6點，羊肉配燒酒的早餐給上海市松江區張澤小鎮的人們帶來一天的溫暖。羊肉驅寒暖胃，是非常滋補的食材，尤其适合冬季享用。張澤羊肉的傳統“老三樣”有白切羊肉、爛糊羊肉、羊雜湯。用木桶燒制羊肉，更是張澤地區傳承了數百年的傳統烹饪方式。食客中既有八九十歲的老人，也有二三十歲的年輕人。當地人相互熟絡，吃肉喝酒唠家常，認為這樣能帶來一天的精氣神。

近年來依托張澤羊肉這張名片，鄉村旅遊也讓這個小鎮逐漸熱鬧起來，百姓日益富足。

下午1點，氤氲着咖啡的香氣，身着旗袍的摩登阿姨們将新口味的八寶飯化身為下午茶的新時尚。

甜糯的八寶飯是南方人冬季的“小确幸”，寓意着甜甜美美、團團圓圓。傳統做法是豬油拌糯米，搭配豆沙和多種果仁、蜜餞。在健康飲食的大趨勢下，商家對其進行了低油、低糖的“瘦身”改造，并搭配了麻薯、榴蓮等一些新食材，征服了挑剔的上海阿姨的味蕾。

何阿姨和她的姐妹團都是旗袍文化的愛好者。一口八寶飯，一口咖啡，傳統與時尚的“混搭”盡顯海派優雅。

冬至是北半球一年中白晝最短、黑夜最長的一天。偷偷打個盹，天就又黑了。晚上6點，“無先糕點”店前又排滿了買糕的食客。冬至吃糕，也有“年年高升”的吉祥寓意。陳瑤是土生土長的崇明人，兩年前他放棄了體制内工作，選擇創業開店，在傳承崇明糕的非遺老手藝的同時，也延續着人們舌尖的鄉愁和對故鄉的熱愛。

親情、友情、愛情、鄉情……陪伴，就是和所愛之人待在一塊兒的溫馨時光。冬至大如年，人間小團圓，唯美食與愛不可辜負。今晚，你吃了什麼？

（ 來源：潇湘晨報、新華網）

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