皮蛋會變黃,多為雞蛋制成,蛋清和蛋黃配料較少,放置時間短,稱為“變蛋”。不過也是有營養的,對于人體也完全沒有傷害,也是可以正常食用的,還能增強免疫力。
松花蛋,又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,也可以是雞蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國内廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群衆喜歡的美食之一。
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