黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮味甘、性平的本質所決定的,所以能夠清熱解毒,尤其能排毒、清腸、養顔、瘦身,因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒腳步,黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素,黃瓜内含有丙醇二酸類物質,可抑制體内糖類物質轉化為脂肪。
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