中式烹調師三級高級技能什麼水平-tft每日頭條

中式烹調師三級高級技能什麼水平

教育更新时间:2024-11-20 04:55:06

中式烹調師又可稱為廚師、中式烹饪師等說法，廚師作為國内需求最大的餐飲職業，一直以來是一個供不應求不愁找工作的職業，是餐飲企業最需求的人員。廚師作為近年來的高薪熱門職業，就業崗位多，就業壓力小。

中式烹調師三級高級技能什麼水平（中式烹調師稱為廚師分為幾個等級每個等級考試條件有什麼不一樣）1

吃是人類最基礎的生存要求，所以說餐飲業和廚師永遠不會被淘汰，因為人類必須靠食物來生存。随着社會經濟的發展，人們的物質生活越來越好，外出就餐常态化造就了餐飲市場的繁榮，廚師創造美食，滿足社會消費的需要，吸引了越來越多的人加入到廚師這一行列。

從古至今，餐飲業始終占據着熱門行業的榜首。在“民以食為天”的吃貨時代，你我生活的周遭處處充斥着對美食的需求。廚師無疑是高薪職業，也是前景較為廣闊的高收入階層。作為支柱性産業，每年至少新增崗位 160萬個，對專業烹饪人才的需求更是急迫。

中式烹調師三級高級技能什麼水平（中式烹調師稱為廚師分為幾個等級每個等級考試條件有什麼不一樣）2

中餐廚師就是考中式烹調師證，西餐廚師就是考西式烹調師證。烹調師證除了分為西式烹調師，中式烹調師，還根據級别分了，一二三四五級，西式烹調師五級就是西式烹調師初級，四級就是中級西式烹調師，三級就是高級西式烹調師，同樣的三級中式烹調師就是高級中式烹調師，二級就是烹調師技師，一級就是烹調師高級技師。中式烹調師是指運用煎、炒、炸、燙、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹饪原料、輔料、調料進行加工，制作中式菜肴的人員。廚師可分為：中式烹調師，西式烹調師，中式面點師，西式面點師。

中式烹調師三級高級技能什麼水平（中式烹調師稱為廚師分為幾個等級每個等級考試條件有什麼不一樣）3

考試内容和方式

中式烹調師考試分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試在标準教室裡進行，采用筆試方式，滿分為100分，60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現場實際操作方式進行，技能操作考核場所要求炊具、竈具齊全，衛生、安全符合國家規定标準。烹調及面點制作操作間符合鑒定要求。技能操作考核分項打分，滿分100分，60分及以上為合格。技師、高級技師考核還須進行綜合評審。

理論知識考試每個标準考場每30名考生配備2名監考人員；技能操作考核每5名考生配備1名監考人員；成品鑒定配備3－5名考評員進行菜品鑒定、打分。

時長：理論知識考試為90min。技能操作考核初級為90min，中級、高級為150min，技師、高級技師為180min。

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