1、三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鲑魚,主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。
2、三文魚體形:體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,産卵期有橙色條紋。
3、三文魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類,三文魚以挪威産量最大,名氣也很大,質量最好三文魚産自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。
4、三文魚片可腌制、冷熏、熱熏,新鮮三文魚可作為生魚片和壽司生吃,也可采用中國菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制,三文魚性味甘平,三文魚具有有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等症。
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