1、沒有把握好火候,烤箱溫度沒設置好導緻蛋糕沒烤熟;
2、蛋白沒有打制好,蛋糕糊打發過度,打制好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻;
3、蛋糕配方比例不當,液體(如雞蛋、油、水等)占比太多。
4、将蛋黃盆中的面糊倒入蛋白盆中,輕輕攪拌至面糊光滑、均勻的狀态,注意此時不要消泡哦,烤箱要提前預熱,上火185度,下火180度。
5、攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中,在桌面上震幾下震出氣泡,放入預熱好的烤箱,烤制20分鐘,表面上色均勻,用牙簽插入沒有濕粉帶出即可出爐。
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