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蒜的腌制方法

生活更新时间:2025-01-16 13:27:40

　　1、将大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝去老皮；

　　2、洗淨，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水；

　　3、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天翻拌2次；

　　4、将鹽腌過的蒜放到幹燥無油無水的容器中，提醒大家，腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可；

　　5、拿一個幹淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬制）；

　　6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴即可；

　　7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。

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