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怎麼洗冰粉

生活更新时间:2024-06-27 03:01:37

　　1、食材：冰粉籽50克、涼開水（搓冰粉籽）1500克、石灰粉5克、涼開水（拌石灰粉）200克、紅糖漿适量、熟芝麻适量、糍粑适量、果幹适量。

　　2、找一個能夠濾汁的細織紗布，袋子裡裝上冰粉籽後，放進1500克搓洗冰粉用的涼白開水中，這個水和冰粉籽的比例是正好的，請不要随意加減量，否則會失敗的，水要是超量了冰粉會不成形的。

　　3、洗淨雙手後在水中不斷的均勻用力揉搓。

　　4、經過搓洗漿就慢慢出來了，不出10分鐘肉眼可見一團團形似透明糨糊的濃汁滲出。

　　5、搓洗至袋子不再有濃漿出來後，把冰粉籽袋子撈出冰粉籽扔掉不要了。

　　6、石灰粉提前倒入200克白開水中攪拌均勻，放一邊靜置備用。

　　7、用的時候隻用上面的清水，不用沉底的石灰粉。

　　8、接下來便是冰粉即将成形的關鍵步驟，要把洗好的冰粉漿進行沖洗，再找一個大盆，兩個盆來回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要勻，這樣強烈的沖刷會在冰粉内部形成很多氣泡孔，有助于冰粉形成最後略有嚼頭的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水經過這幾次倒桶，眼見上層浮出的細密氣泡逐漸變大消失。

　　9、接下來隻需耐心等待，時間展示它的魔法了。

　　10、即等待冰粉的定型，可以放在冰箱冷藏凝固。

　　11、等冰粉成型後，一勺勺舀出來晶瑩透亮、顫顫巍巍似甜品又像軟脂。

　　12、冰粉定型的間隙開始準備冰粉的兌汁，冰粉一般都會配以紅甜品、蜂蜜、桂花醬等增加甜味，因為冰粉本身沒有味道，另外可以配上各種堅果碎，水果（西瓜）、炸的酥脆的糍粑、紅蜜豆等等。

　　13、在一餐結束前來上一碗這樣的冰粉，一不小心冰粉就主角光環加身光芒四射啦！

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