鳴門卷隻有一種。鳴門卷是用魚做成薄片,中間染上粉紅色卷起來,四周用花刀削過,将這個魚卷切成片後好像一個個上面畫着紅色螺旋的齒輪形狀。是日本常見的裝飾型食物,常出現在日本拉面中。因花紋成漩渦狀,令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦,因而得名鳴門卷。起源于江戶時代,為五色卷之一的赤卷。鳴門卷是日式拉面不可缺少的一個配料,現在的海鮮方便面中經常可以看見。
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