乳類食品是指以乳或是乳制品為主要原料,經混合調制和特定的工藝處理加工而成的一種或一類動物性食品。主要分為七大類:
1、液體乳類主要包括:殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳等。
2、乳粉類主要包括:全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉。
3、煉乳類主要包括:全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等。
4、乳脂肪類主要包括:稀奶油、奶油、無水奶油等。
5、幹酪類主要包括:原制幹酪、再制幹酪等。
6、乳冰淇淋類主要包括:乳冰淇淋、乳冰等。
7、其他乳制品類主要包括:幹酪素、乳糖、乳清粉、濃縮乳清蛋白等。
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