1、腌蛋過鹹,可将2到4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分别打入兩隻碗内,并依次将蛋清和蛋黃炒熟,然後合在一起,再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻,炒時加少許清水。
2、煮熟了後切成塊,放點醋。
3、煮粥的時候把煮好的雞蛋放進去,會分散降低雞蛋的鹹度。
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