炸螞蚱:
基本特點:鮮香脆嫩,色美金黃。
用料:螞蚱370克,生菜葉70克,雞蛋2個,面粉25克,面包50克,植物油500克,淨蔥8克,姜5克,鹽3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克。
做法:
1、把蔥,姜切片,面包切成似綠豆大小的丁。生菜葉消毒洗淨。将螞蚱洗淨後去頭,皮殼,脊縫屎線,由脊背縫下刀切開成為一扇,在一面淺剞十字花刀,用調料把切好的螞蚱拌勻腌半小時入味。
2、将螞蚱兩面貼上面粉再滾上打散的雞蛋漿,然後貼好面包丁在螞蚱的兩面,并用手按實不使其脫落。
3、将植物油燒到6成熱後,将上述處理好的螞蚱放入,炸成金黃色,至表面黃脆,内熟時撈出。然後,将每隻螞蚱用刀切成三塊盛盤,圍上青菜葉即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!