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五仁月餅和老五的月餅有什麼區别

生活更新时间:2024-07-29 23:12:22

五仁月餅和老五的月餅有什麼區别（五仁月餅是哪五仁）1

嶽陽日報全媒體訊(嶽陽日報全媒體記者周小平)距離中秋節雖說還有半個月，不過琳琅滿目的各類月餅早已搶先上市。今年中秋節是月餅新國标實施後的首個中秋節，那麼市場上銷售的月餅會有哪些不同呢?

新國标中“廣式月餅果仁類中使用五種果仁為主要原料加工成餡的月餅可稱為廣式五仁月餅”可謂是為“五仁月餅“正名了。“五仁月餅”是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅，餡料中果仁含量的質量分數應不低于20%。

不過，嶽陽日報全媒體記者走訪市區内多家超市發現，市場上銷售的月餅不僅品牌琳琅滿目，名稱配料更是魚龍混雜，更多的月餅品牌則是玩起了文字遊戲，将五仁月餅更名為大寫的“伍仁”月餅，還有一些品牌配料中僅僅标注了四仁名稱。

據市食藥監局相關負責人介紹，月餅新國标(GB/T19855-2015)自去年12月起實行，相比舊國标，新國标更注重“内涵”，将月餅“按地方風味特色分類”修改為“按派式特色分類”，并細化了蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%、蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中闆栗含量不能低于60%等條件。而水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%;餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉制品，含量不得低于5%，否則不能稱之為肉餡月餅。“國家出台月餅新國标的目的不是為了限制，而是嚴防商家偷工減料，提高月餅的質量。”市食藥監局相關負責人表示。針對市面上出現一些用素食為原料的低糖月餅，聲稱非常适合糖尿病患者及中老年人食用，食藥監人士表示，月餅類保健食品屬虛假宣傳，國家食藥監部門從未批準過保健類月餅。

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