翻桌意思是餐廳每張餐桌在客人用餐完畢後重新收拾并放置新餐具,表示餐桌重複使用率。一般來說翻桌率是指的餐飲行業,無論哪個餐廳,都繞不開這個話題——翻桌率。翻桌率高,意味着能在有限的空間和有限的營業時間内,讓座位的流動率提高,營收也會成倍提升。
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