1、 将母雞剁去頭、爪、翅膀尖,以背部開膛,掏去内髒洗淨,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛内撒入精鹽腌好;
2、将茴香、花椒、桂皮用布包紮緊,與蔥段、姜塊一起裝入雞膛内,上屜用旺火蒸爛;
3、 取出去掉茴香、姜塊等輔料;
4、 雞晾涼拆去骨,再切成5厘米長,1厘米寬的條,碼在盤裡即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!