大螃蟹蒸20分鐘即可蒸熟。
在水開後,保持水沸騰的狀态,再二十分鐘。就可殺死裡面所有的寄生蟲。但是,遇到個體特别大的螃蟹,就需要酌情增加時間。 蒸螃蟹的小竅門:
螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。如果要想蒸或煮出完整的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷凍室,凍僵後,注意,不是凍硬,投入已燒開的水中直接煮。死螃蟹絕對不能吃,有毒。
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