西紅柿雞蛋面裡放金針菇好,金針菇有抗炎、抗疲勞、防高血脂、降膽固醇、抗腫瘤、促進新陳代謝的功效。具體做法如下:
1、先把番茄切成小塊,金針菇去頭切段,雞蛋打好,蔥花切碎備用。
2、小火熱油,放入蔥花爆出香味,1分鐘後放入金針菇,來回翻炒。3分鐘後潑入打碎的雞蛋。
3、倒點醬油着色,提香,不斷翻炒2分鐘。
4、倒入事先煮好的開水,蓋上蓋子焖2分鐘待水再次煮沸。
5、放入面條煮10分鐘即可。
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