進入六月，全國多地開啟高溫模式，不少地區溫度上升到三十度以上甚至直逼四十。

暑氣熏蒸、酷暑難耐，空調、西瓜、冷飲、冰淇淋等“夏日标配”又重新回歸衆人視野，成為了高溫天氣裡的解暑佳品。而在這衆多解暑佳品中，冰淇淋又因其細滑甜膩的口感、奶香四溢的回味獨占鳌頭。

談及冰淇淋，可謂曆史悠久。早在3000年前的周朝就已出現冷飲，而到了唐朝，人們開始學着利用硝石溶解于水吸收大量熱量的原理自行制冰。

随着時代潛移，人們不再滿足于單純制冰，開始加入水果或果醬進行調味，元代時已經有不少人嘗試在冰中加入蜜糖、果汁、牛奶等配料，為冰塊增添風味。

其實不止中國人，外國人也對冰淇淋情有獨鐘。13世紀，馬可波羅将制作冰淇淋的方法從中國帶到意大利，法國人也開始食用由奶油、牛奶、香料混合而成的半固體狀冰淇淋。

17世紀，英國開始出現深約10米的洞穴用來專門儲存冰塊，用以制作冷飲和冰淇淋。

到了18世紀末，冰淇淋文化蔓延至俄國，成為貴族家庭必備的飯後甜點，在首都聖彼得堡的甜品店、咖啡館、酒吧等場所都出現了冰淇淋的身影。

如今，随着生活水平的提高，人們不僅能根據各自需求在商超購買不同口味、品種衆多的冰淇淋，也能采購食材，在家中自制冰淇淋。對于烹饪愛好者而言，制作一份幹淨衛生、營養美味的冰淇淋無疑充滿着巨大的吸引力和挑戰力。

家中自制冰淇淋最簡單的方式隻需要雞蛋和淡奶油。首先将2-3個雞蛋蛋黃蛋清分離，向裝有蛋黃的容器裡加入适量白砂糖，攪勻後放置爐上加熱。加熱時需控制火候，選擇小火慢慢攪拌加熱使其成為濃稠狀，避免溫度過高使雞蛋成為雞蛋花。

其次向淡奶油中加入适量白砂糖，用電動打蛋器打至紋路清晰的黏稠狀。将打發好的淡奶油與蛋黃液混合均勻，放入喜歡的容器中。最後放至冰箱冷凍，3-4小時後便可拿出食用。

而對于不喜烹饪的人群而言，近年來購買冰淇淋的選擇也多了不少。除了傳統冰淇淋品牌，如DQ、哈根達斯、雀巢、蒙牛、伊利、八喜、路雪等，不少網紅品牌悄然崛起，定位中高端的冰淇淋品牌——鐘薛高、傾心、中街1946成為近些年銷售量的top3。

★鐘薛高

2018年，鐘薛高橫空出世，掀起了一波高質量冰淇淋的新時代。作為國潮品牌，鐘薛高的産品可謂色香味俱全。

融入中式風格的瓦片設計，采用當下國潮流行元素，合理運用食材中的色彩，給人以從雪糕看“紅磚綠瓦“的既視感。

在品質方面選取純天然植物提取的食材，不添加色素、香精等化學元素，讓雪糕不僅看起來優雅大方，吃起來也回味悠長。

★傾心

與鐘薛高類似，傾心也是食玩文創品牌。以牛奶冰淇淋、酸奶冰淇淋、巧克力冰淇淋、香草冰淇淋為主打産品，以定位中高端雪糕的姿态為客戶提供品種繁多、口味缤紛的冰淇淋。

★中街1946

如名字一樣，中街1946是有着76年發展曆史的老字号品牌，曾創下1分鐘賣出40000支、4分鐘賣出100000支的銷售奇迹。

中街1946的雪糕頂端印着1946的标識，展現品牌特色，以“原為牛乳“、“亞洲阿棕”、“黑白半巧”、“老爹麻醬”等多種口味圈住了一衆年輕人的味蕾。

經典口味有經典的韻味，網紅産品亦有随時代興起的獨特滋味。

在冰雪的世界裡，早已不分高低貴賤，貧窮富裕，無論是曆代貴族宮宴中以佳品出現的冰淇淋，還是閑來時暇母親手工制作的冰淇淋，各自皆以平等姿态抹去了燥熱暑氣，用奶香四溢的香甜回甘安撫人們焦躁難耐的心。

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圖源｜小版管家

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