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鹹水雞是如何做的

美食 更新时间:2025-05-15 08:39:10

  1、雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,腌約一天左右,我是昨天晚上腌的。

  2、鍋裡加水,放入蔥段,姜片,花椒粒,八角跟酒。

  3、水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鐘,熄火焖約40分鐘即可。

  4、将雞放入冰水中冷卻,這樣雞肉才會結實(冰塊我也是昨天晚上才做的),完全冰冷後放入冰箱冰鎮1~2個小時。

  5、将雞切塊,放入蔥花,蒜末,胡椒鹽,香油,紅油拌勻。

  6、好吃的鹹水雞就好了。

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