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牛肉的做法

知識 更新时间:2024-10-16 15:01:29

  1、牛肉選匙柄等适合炒的部位,請師傅幫忙切好。

  2、切好的牛肉洗淨,加料酒。

  3、加入生抽。

  4、加入白糖。

  5、加入澱粉。

  6、加入清水。

  7、加入食用油,充分拌勻,腌制30分鐘以上。

  8、芹菜洗淨,切成段。

  9、熱鍋下油(1湯匙),下沙茶醬。

  10、中火炒散沙茶醬。

  11、轉大火,下牛肉及腌制的湯汁快速翻炒。

  12、炒至牛肉變色,撒入芹菜段即可食用。

  13、注意事項。牛肉要保持鮮嫩的口感,一是要先腌制,二是炒的時候得熱鍋,得有足夠的溫度與火候。生抽與沙茶醬均有一定的鹹度,無須再下鹽了。

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