雞排的腌料:醬油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。
雞排腌制的方法:
準備雞排的腌料,放入190毫升的冷水中,充分攪抖均勻。準備兩斤雞排,洗淨,将雞排一片一片分開放入,然後,冷藏冰箱中充分浸泡24小時。輕輕擠壓黏在一起的雞排,使其分離,再過24小時後撈起,骨頭朝上肉朝下,交叉疊放,适量分裝,放入零下18攝氏度冷凍冰箱,備用。需要注意:保鮮時間不宜超過一個月,剩餘的浸泡水必須丢棄,并且雞排浸泡24小時後須小心由下朝上翻動,将粘靠的雞排分離,使其充分浸泡。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!