1、主料:魚頭一個。
2、輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。
3、配料:鹽适量、胡椒粉适量、雞精适量。
4、魚頭加鹽搓洗幹淨,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,腌漬十分鐘。
5、蔥姜蒜墊底。
6、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
7、撒上蔥姜蒜末。
8、油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。
9、剩下的湯汁用來拌面條特别好吃。
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