用料:
1、主料:芹菜300克,幹粉條100克;
2、輔料:豬肉50克;
3、調料:小蔥适量,料酒少許,澱粉少許,花椒粉少許,色拉油适量,食鹽适量,醬油少許,姜少許,蒜3瓣;
制作方法:
1、将幹粉條用清水煮至沒有硬心後,用涼水過涼;
2、将瘦肉切成絲放入碗内,放少許料酒和澱粉抓勻;
3、芹菜去掉葉子洗淨切成寸段,如果芹菜比較粗,需要先劈開,再切成段,如果芹菜比較老,還需要将切好的芹菜用熱水汆一下,這樣炒出來的芹菜才不會咬不動;
4、鍋燒熱放适量食用油,放入肉絲炒至變色;
5、放入蔥花、姜末炒出香味;
6、放入醬油、花椒粉炒勻;
7、放入芹菜炒勻,再倒入粉條炒透;
8、放少許清水焖1分鐘,然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火,出鍋。
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