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魚怎麼做的才好吃又簡單

美食更新时间:2024-11-27 07:54:29

魚在我們老百姓心裡就是一種吉祥的象征，新年都喜歡做上一道魚，希望年年有魚（餘）。魚肉營養豐富，也很鮮美，人們總是變着花樣，利用各種手段來讓魚的味道更加鮮美，更加豐富。在我看來，隻要做出來的魚沒有腥味就很美味了，今天我帶給大家一道豆腐焖魚，下面就一起來看看這道家常菜是怎麼做的吧。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）1

魚怎麼做才好吃：

1、首先要把魚的魚鱗和魚肚子的黑膜清除幹淨，然後用澱粉抓洗一下，澱粉可以把魚的粘液帶走，清洗幹淨後瀝幹水分。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）2

2、把魚腌制一下，加入料酒、姜絲去腥，鹽、生抽、調味，抓拌均勻後再加澱粉抓拌均勻，然後靜置20分鐘。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）3

3、把鍋燒熱後加油，把油燒到6成熱後改小火，把豆腐切小塊放鍋内煎一下，煎到兩面金黃就可以起鍋備用。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）4

4、熱鍋冷油，油溫5成熱改小火，把腌制好的魚放鍋裡都煎一下，煎到兩面有點金黃，在煎的時候盡量少翻動。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）5

5、煎好後撒上一些料酒去腥，加生抽和老抽增味着色，然後加水沒過魚面，水沸騰後改小火炖一會，把魚味炖出來。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）6

6、加一勺蚝油進去提味，把豆腐倒進去和魚一起焖煮入味，魚和豆腐下鍋後都盡量少翻動，以免把魚和豆腐翻爛。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）7

7、鍋内的水差不多少到一半的時候把辣椒和香蒜倒進去，煮出辣味和蒜香味，會吃辣的可以加辣椒粉進去增加辣度。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）8

8、起鍋前加點雞精提鮮，然後用水澱粉勾芡後就可以起鍋裝盤了。

魚怎麼做的才好吃又簡單（魚怎麼做才好吃）9

這個菜可以适量地多留點湯汁，用來拌飯吃絕美。

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