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挂面和拉面區别是什麼

知識 更新时间:2024-12-16 15:00:52

  拉面和挂面區别在于制作方法不同,吃起來口感不同,不過營養是一樣的。下面分别介紹一下拉面和挂面。

  拉面,一種漢族傳統面食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。拉面的技術性很強,要制好拉面必須掌握正确要領,即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

  挂面起源于中國,已有四千多年的制作食用曆史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。

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