1、先用溫水泡一會等蛏子變軟一點,然後找一雙筷子兩根筷子中間綁一根面線(棉線别綁筷子中間,盡量往頭上靠),十多公分長就行,然後一手拿一根筷子輕輕攪動一會(棉線要埋到蛏子裡)就可以把沙子洗出來了。
2、蔥油蛏子,需要我們準備的是把蔥切碎,蒜頭也切碎,幹辣椒切碎,生姜切碎還有的切片。鍋内放入熱水,加入料酒及切片的生姜;将蛏子略煮,但要注意老嫩;将蛏子手工處理,将蛏子去髒物,并依次排列入平及大的盤中;将排列好的蛏子放于蒸鍋,蒸熟(注意時間),一般三至五分鐘即可;同時起小油鍋放入少許姜,蒜,略炒,加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調味後澆至排列蒸好的蛏子上;在蛏子上再散上餘下的蔥、蒜等,再均勻散入少許精鹽,将鍋洗淨,再燒少許色拉油至熱,将熱油澆至盤中即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!