1、苋菜是漢菜,是石竹目苋科苋屬一年生草本植物,莖直粗壯,高達100cm左右,呈紅色或綠色,頂端有很多個分枝,且每個分枝上都長有綠色或紅色的卵狀橢圓形或披針形的葉子,向四周垂下生長。
2、苋菜是紅菜,内含天然的苋菜紅色素,一經高溫蒸煮或煎炒時,就會使液泡中的紅色滲出,顯得整個菜呈紅色,且吃起來甘香甜口,就連炒出的菜也軟滑香甜。
3、苋菜又叫玉米菜,内含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等易被人體吸收的營養元素,具有清熱解毒、利尿除濕的效果,常食用可促進骨骼和牙齒生長,同時還能促進排毒、防止便秘等,因此具有長壽菜”之稱。
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