秋梨糖制作方法?材料:鴨梨或秋梨1000克,百部30克,前胡、制半夏、茯苓各20克,杏仁、川貝 母各50克,款冬花、香橼粉各10克,橘紅粉30克,白砂糖500克,蜂蜜少量,水适量,現在小編就來說說關于秋梨糖制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:鴨梨或秋梨1000克,百部30克,前胡、制半夏、茯苓各20克,杏仁、川貝 母各50克,款冬花、香橼粉各10克,橘紅粉30克,白砂糖500克,蜂蜜少量,水适量。
先将鴨梨洗淨、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放鍋内加水(以浸沒原料為度)煎熬,每30分鐘左右煎液1次,加水再煮,共煎煮3次,将3次煎汁混合起來。
将煎汁倒入鍋中,加白砂糖煮沸,放入少量蜂蜜,繼續用中火熬煮,至粘稠時,加入橘紅粉、香橼粉,攪拌均勻。熬至用鏟挑起糖液成絲狀而不粘手時,端鍋離火。趁熱倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中,待稍涼,分割成條塊,表面可撒一層糖粉。
特點:香甜而微帶藥味,可清熱、潤燥、止咳、平喘。
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