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秋梨糖制作方法

生活更新时间:2024-08-18 10:18:04

秋梨糖制作方法?材料：鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川貝母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水适量，現在小編就來說說關于秋梨糖制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

秋梨糖制作方法

材料：鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川貝母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水适量。

先将鴨梨洗淨、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放鍋内加水（以浸沒原料為度）煎熬，每30分鐘左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，将3次煎汁混合起來。

将煎汁倒入鍋中，加白砂糖煮沸，放入少量蜂蜜，繼續用中火熬煮，至粘稠時，加入橘紅粉、香橼粉，攪拌均勻。熬至用鏟挑起糖液成絲狀而不粘手時，端鍋離火。趁熱倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍涼，分割成條塊，表面可撒一層糖粉。

特點：香甜而微帶藥味，可清熱、潤燥、止咳、平喘。

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