綠茶:是我國産量最多的一類茶葉,綠茶具有綠葉清湯的品質特征,嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等。
紅茶:為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征,幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“甯紅”和“滇紅”最有代表性。
紅茶和綠茶分辨方法:綠茶具有綠葉清湯的品質特征,并且具有清熱解暑、解毒止渴的效果;而紅茶是全發酵茶,特點是經沖泡後呈赤色湯汁,味甘性溫,具有提神益思、解除委靡等效果。
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