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四川各種面條做法

知識 更新时间:2024-08-17 00:23:01

  西紅柿雞蛋面

  材料: 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

  做法:

  1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液裡加鹽,一塊老姜片切碎;

  2、鍋内放油,油熱将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油熱爆香姜碎,将西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂 糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點);

  4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

  茄子面

  材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)

  做法:

  1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。

  2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

  3、先燒熱半杯油,将茄子炸軟撈出,順便将青椒過一下撈出,再将油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

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