食材:鳕魚、豆腐、蔥适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少許。
具體做法:
鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片;鍋中燒開水,放入豆腐煮一下後撈出備用;炒鍋倒油,放入鳕魚塊;中小火煎至兩面金黃備用;炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒;放入蔥姜蒜片炒香;把煎好的鳕魚放入;加入耗油、醬油、糖、料酒;加入香醋,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘;把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹;撒蒜苗和香菜關火即可出鍋食用。
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