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啤酒魚最正宗的做法

知識 更新时间:2024-09-01 20:21:14

  1、準備好配料——西紅柿洗淨、切塊;青、紅椒洗淨、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;

  2、鯉魚清除内髒,沖洗幹淨,不需去鱗;用廚房紙将魚身表面的水分吸幹;将魚斬成大塊待用;

  3、用兩片姜将煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋);将鍋燒熱,倒入少許橄榄油;

  4、倒入魚塊,以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲,盛出待用;

  5、鍋刷淨,重新倒入橄榄油;放入姜絲和蒜瓣爆香;

  6、倒入煎好的魚塊,翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火炖十分鐘左右;

  7、放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬,繼續炖三分鐘即可起鍋。

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