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如何剔除海鳗魚的魚骨頭

知識 更新时间:2025-02-12 05:33:32

  剔除海鳗魚的魚骨頭的做法:

  1、将魚洗淨,去鱗、鰓、鳍後,從鰓部取出内髒;

  2、擦幹水分,平放在菜墩上,掀起鰓蓋,把頭與脊骨連接的部位斬斷;

  3、再用平刃鋼刀或竹刀從鰓中伸進魚體内,緊貼魚刺慢慢向魚尾推進,使魚刺和魚肉分開,先處理腹部,再處理背部;

  4、然後将魚翻個面,用同樣方法,使另一面的魚刺和魚肉分開;

  5、再從魚尾處将尾骨敲斷,并從魚鰓部輕輕取出魚刺。

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