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甯波醉蝦的正确做法

生活 更新时间:2024-04-29 11:24:56

年菜輕松做,不需要費工費時,醉蝦需要浸漬因此必須前一天做好,放置冷藏室,除夕夜就能取出享用。

甯波醉蝦的正确做法(輕松做紹興醉蝦做法)1

預備食材

帶殼草蝦12隻

紹興酒200-250cc

枸杞2大匙

台灣紅棗10-12顆

姜一小塊

鹽1/2匙

作法

1

甯波醉蝦的正确做法(輕松做紹興醉蝦做法)2

紅棗洗淨泡水1小時。枸杞洗淨瀝幹。

鮮蝦不去殼,剪掉觸須,洗淨瀝幹。姜洗淨切片。

兩碗水中大火煮開,蝦入鍋汆燙熟透。

(視蝦大小入鍋汆燙約2-3分鐘)

3

甯波醉蝦的正确做法(輕松做紹興醉蝦做法)3

紅棗加水2碗煮開,小火煮約12分鐘

加入枸杞子及姜片再煮,湯汁剩約1碗。

4

甯波醉蝦的正确做法(輕松做紹興醉蝦做法)4

加紹興酒煮開,鹽調味,熄火。

倒入大碗放置涼透。

蝦浸入涼透的紹興紅棗湯汁,至少浸漬一夜。

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