人們制作蒸鮑魚龍蝦時一般會放粉絲,考慮這道菜的風味,不放某種面食。
蒸鮑魚龍蝦的一般做法如下:
材料為去殼鮮鮑魚10隻,龍蝦尾4條起肉,剪短1紮粉絲,蒜蓉适量,适量蔥剁碎,辣椒一個,牛油兩匙
1.鮑魚清理洗淨,可在中間肉厚的地方用輕刀劃十字;
2.龍蝦尾起肉切大塊;
3.加熱融化牛油,慢火爆炒蔥白、辣椒,加入蒜蓉、鹽調味;
4.蒸盤鋪上泡好的粉絲,可以加一些魚湯,把鮑魚和龍蝦肉按均勻放好,鋪上炒香的蒜蓉,大火蒸10分鐘;
5.燒熱油,加入爆炒的蔥白和辣椒,也可以加入1湯匙的蒸魚豉油即可。
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