主料食材:豬肉餡250克、面粉500克、蔥100克
調料:食鹽、料酒、生抽各5克、香油3克、白糖3克、雞湯500毫升、紫菜10克、蝦皮10克
做法如下:
1、餡料的調制:取提前用花椒水漿過的豬肉餡适量,大蔥切蔥末放入盆中;
2、倒入适量料酒、生抽,放少許白糖、鹽,再滴少許香油在蔥末上,順着一個方向攪勻;
3、馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少許鹽,加水後和成面團,用壓面機分幾次将面團壓成面皮;直至面皮變成薄厚均勻,有透光感的薄薄的
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