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為什麼酸奶過期後會有啤酒的味道

知識 更新时间:2025-02-11 17:53:50

  酸奶過期後會有啤酒的味道是因為無氧呼吸産生了酒精。

  無氧呼吸:指生活細胞對有機物進行的不完全的氧化。這個過程沒有分子氧參與,其氧化後的不完全氧化産物主要是酒精。在高等植物中常将無氧呼吸稱為發酵。其不完全氧化産物為酒精時,稱為酒精發酵;為乳酸則稱為乳酸發酵。在缺氧條件下,隻能進行無氧呼吸,暫時維持其生命活動。無氧呼吸最終會使植物受到危害,其原因,一方面可能是由于有機物進行不完全氧化、産生的能量較少。

  無氧呼吸的全過程:

  第一階段:在細胞質的基質中,與有氧呼吸的第一階

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