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燙菠菜的水能吃嗎

知識 更新时间:2025-11-13 06:40:06

  做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在,草酸鉀的水溶解度很高,1克草酸鉀能溶于3毫升水,所以菠菜煮湯後,大量草酸鉀就溶解到湯裡。如果喝下去,草酸鉀進入體内後,遇鈣形成不溶于水的草酸鈣,在消化道裡沉澱,妨礙人體對鈣的吸收。

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