1、豆腐絲整理成長短适中的段兒,起一鍋不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鮮袋裡用擀面杖壓成末;
2、炒鍋裡不放油,放下豆腐絲,之後加醬油一至兩勺,轉至小火,用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋裡加底油燒熱,再将豆腐絲放進鍋裡,撒适量麻椒和辣椒面兒,加鹽、适量白糖,用筷子輕輕挑着拌勻即可,出鍋前還可以根據自己口味添加麻椒和辣椒。
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