1、荠菜是春天最早生長的野菜,一般在農曆三月初就會生長開花,所以在很多地區都有三月三,挖荠菜,吃雞蛋的習俗。
2、如果想用荠菜制作餃子餡,最好是在三月初就準備挖,因為這個時候的荠菜是最嫩的,在很多田野、院子裡都有生長,也比較容易發現。
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