1、黃油室溫軟化。
2、倒入低筋面粉和細砂糖。
3、用兩手把黃油和低筋面粉不斷揉搓,直到搓勻成為粗玉米粉顆粒的樣子。
4、加入清水。
5、輕輕揉成面團。不要揉太久,揉成為光滑面團即可。
6、把面團按扁,包上保鮮膜,入冰箱冷藏松弛,最好1~4小時,如果實在着急,也至少要20分鐘以上。
7、烤箱190度預熱。冷藏松弛好的面團,從冰箱取出,案闆撒薄粉,面團揉勻用擀面杖擀平成方形大薄片,切去邊角成方形。
8、再用刀切成小方塊。
9、排在鋪了油布的烤盤上,刷上全蛋液。
10、在餅幹表面均勻撒上粗砂糖。入預熱好的烤箱,190℃中層烤15分鐘左右。
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