可以。根據面粉吸濕性與導熱性不良的特性,可采用低溫入庫,密閉保管的辦法,以延長面粉的安全儲藏期。一般是将水分13%左右的面粉,利用自然低溫,在3月上旬以前入倉密閉。密閉方法可根據不同情況,采用倉庫密閉,亦可采用塑料薄膜密閉,既可解決防潮、防黴,又能防止空氣進入面粉引起氧化變質,同時也減少害蟲感染的機會。
面粉儲藏要求:
通風良好:面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
濕度幹爽:面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合适溫度:儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
環境潔淨:環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
沒有異味:面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。
離牆離地:為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。
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