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脆菠蘿怎麼保存

生活更新时间:2024-08-07 08:11:59

　　1、菠蘿貯運适宜條件為；溫度10攝氏度左右，相對濕度85%~95%，品種不同貯藏期可達2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏，可抑制黴菌，保鮮效果達到最佳。

　　2、低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病，常見用浸塗果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿，在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿，必須在采後24h内進入冷藏車或通風預冷室。從采收至冷藏的時間間隔，在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿（包括冷藏運輸）冷卻階段的采後菠蘿應盡快進行降溫冷卻。

　　3、冷藏庫的制冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率，控溫達到7.5-10℃，空氣循環比為80-100，每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段，是在冷卻階段結束，控溫達到冷點（7.5℃）并在7.5-10℃恒溫時開始，這時相對濕度應為90%；空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半，适時進行調換空氣。

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