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豆腐壞了什麼味道

知識 更新时间:2025-02-04 12:45:39

  豆腐變質的時候會發出一種酸臭的腐爛味,并且變質的豆腐在表面會生成一層粘膜。這是由于豆腐的表面滋生了微生物,從而破壞了豆腐的組織,使豆腐釋放出難聞的味道。

  豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

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