1、煮蝦用熱水。在煮蝦的時候必須要熱水煮蝦,這樣才可以讓煮出來的蝦十分鮮嫩好吃,如果冷水下了鍋,蝦肉中的酶會分解一些肉中的營養,煮出來的蝦也會很柴,口感極差。
2、煮蝦的時候清水中放入幾片生姜和少量的料酒,這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除。
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