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屈浩的芋兒雞怎麼做

生活 更新时间:2024-12-23 08:31:52

近日從好吃狗胡總處獲知,茶園峽口鎮有家當地頗有名氣的下飯菜豆花館,立馬驅車前往(從彈子石走彈廣路或者從茶園都可以),具體地址直接百度“舉舉豆花”即可。

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)1

彈廣路上中國郵政儲蓄銀行斜對面

驅車到了之後才發現這不就是連接江北的“郭家沱大橋”的南岸這邊,街道兩邊的老房子正處于拆遷中,還好我們來得還算及時,估計再過幾個月,舉舉豆花會不會遷址就不得而知了。

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)2

彈廣路

街道旁一個提坎下去就是我們此次尋訪的“舉舉豆花”,火紅的照排在炙熱的午時顯得更加的亮眼

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)3

提坎下

一進門就看到熟悉的畫面,重慶的豆花館,一般都在門口處擺放一口大鐵鍋,盛滿點好鹵水的豆花

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)4

大塊的豆花在典水中顯得特别誘人

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)5

豆花

來時正值午飯時間,大概坐滿了7成,看着食客們一個個端着碗,或家人或朋友,聽鬧熱的,内堂寬敞的一個大間,靠近廚房單獨有一隔間,算VIP?

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)6

内堂

跑堂大姐熱情的迎接落座,推薦了幾個特色菜

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大姐

豆花自然是少不了的,點得相當地道,傳統的重慶豆花做法,夠嫩,熟悉的口感,細滑嫩白(說起像少女的皮膚一樣,呵呵),調合(重慶傳統上對佐料,蘸料的稱謂)稍微差一點,辣椒的香味不夠,總體算80分

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豆花

與其說是紅燒肥腸,不如說是紅燒腸頭,大量的都是腸頭,特别的肥,且油,口感不佳,黃豆燒得時間也不夠,偏硬了一點,強烈的差評,60分不到。

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紅燒肥腸

類似這樣的真正的肥腸就三四塊,味道一般,

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紅燒肥腸

更多的是這樣的腸頭,肥肥的,口感油膩,一咬全是油,特别的"傷人"(重慶話對于特别油膩感受的稱呼),千萬别點各位看官,讓人直搖頭的失望

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)11

紅燒“肥腸”

蒜泥白肉,刀工稍差,切厚了些,麻辣味夠,回甜不足,肉質偏柴了一點(此類小店自然用料還是能太強求),70分水準。

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蒜泥白肉

涼拌心舌,不愧是特色菜,好評,一點點辣椒油配合上花椒,麻油、蔥段,肉質細膩,微微的鹵味,得到同伴們的一直好評,贊贊贊,90分,必點,大力推薦。

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涼拌心舌

泡椒牛肉絲:粉紅色的泡蘿蔔配合上紅色燈籠椒,以及蔥段,深褐色的牛肉絲油亮閃閃,顔色鮮豔,一點點泡椒的辣與酸,配合上還算嫩的牛肉絲,讓人一眼看去就如火辣的性感美女般,拔不出來了,誘人的美

屈浩的芋兒雞怎麼做(舉舉豆花--下飯菜系列)14

泡椒牛肉絲

一筷子下去,泡蘿蔔的酸脆與燈籠辣椒的香甜以及牛肉絲的香嫩,在空腔中四溢,讓人贊歎不已,這才是不虛此行的理由,下飯之利器,90分是不過分的,必點

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泡椒牛肉絲

四個人,兩碗豆花,四個葷菜,加一份炝炒藤菜,一共150元(不開票少2元),性價比超高

總評:值得一去的豆花下菜館,特色鮮明(必點:涼拌心舌、泡椒牛肉絲、豆花),80分以上的水準

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