苦瓜的常用做法:
苦瓜炒蛋:将苦瓜洗淨後縱向切開去籽,再切成斜片,将雞蛋攪拌後放入油鍋中煎,八成熟後放入苦瓜爆炒,再加入鹽、味精等佐料即可完成;釀苦瓜:先将苦瓜洗淨後切除兩端,用筷子将中間的籽去除幹淨。準備一些肉餡,加入鹽、醬油、十三香、味精等佐料,進行調味,再加入适量蛋清,充分攪拌後将肉餡塞入苦瓜内,最後上鍋蒸15分鐘,出鍋後切成段即可食用;苦瓜湯:将苦瓜洗淨後縱向切開去籽,再切成斜片,準備少許肉沫、姜、蒜。先在鍋中加入油,放入姜、蒜在鍋中翻炒,再加入适量水,放入肉沫、苦瓜、鹽熬湯,15分鐘後即可食用,在夏天喝有清熱去火的功效。
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